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1、安全为先原则:、确保产品安全和质量,确保商品符合国家标准,严禁供应假冒伪劣、过保质期的商品,或篡改生产日期的商品。
2、同质比价、公平竞争原则:在确保食品安全且同等质量下,公平报价,物美价廉方将取得供货资格。
3、货比三家原则货比三家是采购员的职责和使命,所有供应品种均有2家或2家以上供应商,质量、价格、服务是供货比例调整的标准。
4、零业务费原则:为供应商省钱,就是为自己省钱,保护供应商,保护采购相关人员,确保提供具有竞争力的价格。
5、诚信原则:诚信是一个企业持续发展的基础,更是丽华的成功之道。供需双方应建立诚信的合作关系,加强真诚的交流沟通。杜绝以次充好,杜绝样品和正式送货品质有差异。
6、黑名单原则同质同期、同等条件的原料价格,超过市场询价价格10%以上的供应商,将列入黑名单。

“丽华快餐 = 良心企业”
为了严把质量关,全面打造品牌品质,丽华积极以先进管理推动中国传统餐饮业的规范和发展,以做良心食品企业的理念管理丽华的食品安全和卫生。
早在1997年,丽华就在全国快餐行业率先导入并实施ISO9002国际质量控制体系,提升管理水平,用“近乎苛刻”的把关,保证菜肴的高度新鲜;靠“营养配置”的合理,博得大众的交口称赞。丽华快餐始终认为保证食物的新鲜卫生,既是餐饮行业对消费者的基本承诺,也是一个企业的立身之本。为实现科学管理的持续改进,2003年,丽华又率先在国内餐饮业导入实施ISO9001(质量管理体系)、ISO14001(环境管理体系)和HACCP(食品安全管理体系)三大体系工程。从而使“以人为本,服务社会” 、“以顾客为中心,以员工为根本”的经营理念能植根在营养更为丰富的土壤中。
丽华将食品安全作为所有工作的重中之重,视食品安全为企业的生命。为此投资百万建立食品安全检测中心(营养分析室、微生物化验室、理化化验室),2001年12月,丽华快餐首家化验室在北京成立,标志着中式快餐业首家食品安全检测中心的建立,之后又相继在常州、上海、南京、无锡、苏州、广州等地区分别建立了化验室,配备了专业的检测人员。2004年,丽华快餐以食品检测中心为龙头,以大量的实验数据为依据,编制了自己的企业标准,由此诞生了中国快餐业第一个中式快餐企业标准。以科技手段确保食品卫生安全,丽华永葆食品安全事故“零”纪录。
丽华还建立了从源头治理到最终消费的全过程的监控体系,通过多种管理体系的综合使用,使企业进入了规范化、科学化的管理轨道,食品安全得到了有效的保障。建立良好操作规范、操作性前提方案及危害分析和关键控制点,对各种原料、辅料、人员卫生、生产加工过程的环境卫生、过程产品、最终产品进行全过程的跟踪检测和验证;从原辅料进货验收到每个配送中心生产加工配送都配备了经过系统培训、经验丰富的专职食品安全管理员,实施全过程的严格监测,确保产品质量和食品安全。

 
 
 
 
 
2013-10-13-2013年全国团餐大赛银奖
2013-1-常州市民最喜爱的名菜
中华金厨奖证书
 
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